Vous retrouverez dans ce chapitre du catalogue général tous les produits qui concernent la cuisson, la découpe, la préparation, les contenants gastronormes, la réception, le stockage, la manutention, la distribution de repas, le matériel électrique, l’hygiène et la protection

 

 

MANHATTAN

La nouvelle collection forgée haut de gamme, dédiée aux professionnels et aux amateurs exigeants !

  • forgé en une seule pièce d’acier
  • haut de gamme à l’azote « NITRUM »
  • manche peine soie, rivets inox et traitement antibactérien « Bactiproof Silver »
  • nouveau fil ARCOS « Silk Edge » angle 24° pour une coupe exceptionnelle de finesse et de précision.
  • nouveau profil adouci de la lame, adapté à la gestuelle spécifique des professionnels de la cuisine.
  • nouvelle mitre : nouveau design permettant un affûtage total de la lame, sans nuire au confort et à la sécurité du geste.
  • nouveau manche : nouvelle ergonomie pour un confort et une efficacité maximale -3 tailles – angle ouvert pour encore plus de confort.

Catalogue général page 229

 

 

 

 

 

 

BAC GN HPAN plus léger que l’Inox – indéformable.

 

Ces bacs hautes températures sont modulables et adaptés à différentes températures, du froid au chaud. Ils s’utilisent sans danger dans diverses applications culinaires jusqu’à 190 °C. Les bacs hautes températures peuvent passer directement de la zone de préparation au réfrigérateur puis au four ou sur la table à vapeur, limitant ainsi les manipulations inutiles. Ils sont aussi parfaits pour congeler, cuire ou réchauffer. Vous pouvez les compléter avec des couvercles transparents hautes températures, des bacs-égouttoirs et des bacs perforées assortis. Ces bacs et les accessoires acceptent des températures comprises entre -40 °C et 190 °C, et contrairement aux bacs métalliques, ils s’utilisent dans les fours à micro-ondes.

Existe-t-il un autre produit dans votre cuisine capable de se transformer pour répondre à toutes ces applications ?

  • Parfaitement adaptés aux fours à micro-ondes, aux tables à vapeur et aux chauffe-plats.
  • Spécifiquement conçu selon les spécifications Gastronorm GN.
  • Avec leur rebord uniforme de 1,27 cm, ils s’adaptent parfaitement aux tables à vapeur et aux chauffe-plats.
  • Homologués NSF.
  • Lavables en lave-vaisselle industriel.

Catalogue général page 257

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

K POT de chez RIEBER

Un appareil sur table multifonctionnel !

Catalogue général page 215